功效與作用：
簡介及特色：1.醬香茄子是以茄子為主料，茄子又名“落蘇”，古代便列為御宴，曾有“昆侖紫瓜”之稱。 2.茄子種類很多，如白茄、紫茄、青茄等?！ ?.紫茄除含有無機鹽外，所含維生素P也較為豐富，它能增強人體細胞間的粘著力，對防止微血管出血，保護心腦血管正常功能，起重要作用?！ ?.加入肉末、面醬、味精、白糖、姜末、蒜片等配料和調(diào)料，既保醬香茄子的清香味，又使它具有辛、辣、咸、甜等味道，食后香而不膩，獨具風味?！ ?.因茄子所含脂肪、碳水化合物極少，所以是高血壓、動脈硬化病人、以及身體肥胖和超重者祛脂減重的理想菜肴。
醬香茄子 食材功效
白糖
香油
蔥
精鹽
醬香茄子 食材用料
醬香茄子做法分解
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01
灼勺放寬油，上米燒至六成熱。
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02
慢燜熟爛，放蒜片、味精、翻勺。
小貼士
制作要點：
1.煸茄條時象做燒茄子，目的是減少茄子中的水分，合茄味更好吃。
2.本菜不要再加任何的鹽，因為甜面醬與醬油已經(jīng)夠咸了。
3.應多翻動，以防干鍋變糊。
4.這個菜口味較濃重 ,豆瓣醬比較咸，鹽可根據(jù)個人口味放或不放。
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