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    百鳥朝鳳 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：菜形美觀，雞肉肥嫩，軟爛香酥，餃子形美，餡軟皮滑，鮮香味美。

    百鳥朝鳳 食材功效
    百鳥朝鳳 食材用料
    主料

    豬肉：200克

    火腿：l塊

    嫩雞：一只

    富強面粉：100克
    輔料

    精鹽：7.5克

    芝麻油：5克

    味精：5克

    蔥結(jié)：5克

    熟雞油：15克

    姜塊：5克

    紹酒：25克
    百鳥朝鳳做法分解
    • 01
      活雞宰殺凈毛去除內(nèi)臟后，放在砧板上，把雞胸向下，用刀雞拍平成為臥趴狀，放到開水鍋里稍燙，撈出用清水洗凈。
    • 02
      拿出10只小酒盅各涂上一層豬油，盅內(nèi)用香菇條和火腿條，擺成小鳥的翅膀和尾形。
    • 03
      把砂鍋里雞取出，背朝上放到盤中央，把鴨肫插在鴿蛋的空隙處。
    • 04
      將湯汁倒入鍋里燒開，放進味精，用濕淀粉勾芡，淋在雞和鴿蛋上便可食用。
    小貼士

    　　食療禁忌

    　　雞肉禁忌食用多齡雞頭、雞臀尖。

    　　雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。

    　　服用左旋多巴時不宜食用雞肉。

    　　服用鐵制劑時不宜食用雞肉。

    　　雞肉與菊花相克：同食會中毒。

    　　鴨盹一次食用不可過多，否則反而不易消化。鮮鴨肫清洗時要剝?nèi)?nèi)壁黃皮。