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    醬爆薯丁 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網友

    功效與作用:

    簡介及特色:此菜富含多種營養(yǎng)素,烹調得法,味道美味,令人回味。

    醬爆薯丁 食材功效
    醬爆薯丁 食材用料
    主料

    豬瘦肉:80克

    香菇:30克

    番薯:250克

    凈冬筍肉:50克

    輔料

    醬油

    味精

    清油:食精鹽

    食精鹽:醬油

    濕淀粉:適量

    醬爆薯丁做法分解
    • 01
      將番薯洗凈去皮后,切成丁。
    • 02
      將番薯放入開水鍋中焯一下撈出。
    • 03
      將瘦肉先用刀拍一下,然后再切成丁。
    • 04
      將冬筍肉用冷水下鍋慢慢加熱,待水沸后撈出冬筍瀝盡水。
    • 05
      將水發(fā)香菇洗凈后,切成丁。
    • 06
      炒鍋燒燙后,用油滑鍋。
    • 07
      倒出鍋內余油,隨即投入肉丁速炒。
    • 08
      待肉丁變色后,迅速加入番薯丁和其它丁一起炒和。
    • 09
      炒至半熟后,放入適量醬油、食鹽,加入適量清水。
    • 010
      蓋牢鍋蓋燒片刻后,放入味精勾簿芡出鍋。
    小貼士

      制作提示:

      1.番薯丁焯水的目的是為了去掉番薯中的黑色物質(表面氧化物),以及初步成熟。

      2.滑油的目的是為了不使肉丁粘鍋。

      3.在放油前應將鍋燒燙,然后滑油后將余油倒出的目的,是為了減少在烹調中脂肪的攝入量。

      健康提示:

      番薯于米飯等主食又能起到蛋白質互補。