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煨烤桂魚 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：魚肉鮮香，油潤滑嫩，保持原汁原味，制作別致?？谖丢?dú)特，令人回味。
煨烤桂魚 食材功效
白糖
醬油
精鹽
煨烤桂魚 食材用料
煨烤桂魚做法分解
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01
先將桂魚去鱗從背部剖開，去掉脊髓骨和內(nèi)臟。
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02
將肉絲下鍋煸開，放入蔥絲，加醬油5克、紹酒2克、味精0.5克、白糖5克
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03
用網(wǎng)油(或者用批薄的膘肉油片)將桂魚包好，外層再用鮮荷葉全裹，然后用麻繩扎緊。
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04
將酒壇泥敲碎，用水調(diào)成泥團(tuán)，加精鹽50克攪勻，使泥團(tuán)增加韌性
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05
將泥團(tuán)放入布上，抹成厚約2厘米的泥層，將魚包放在泥上，四面裹好，放在炭火上煨烤，每隔5分鐘翻一次，約翻6次即可成熟。
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06
吃時(shí)將泥敲開，剪斷捆繩，從荷葉中取出桂魚放入盤中即成。
小貼士
外層用鮮荷葉全裹時(shí)注意不要包破，以防汁水外漏
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