雞肉派 食材功效
白砂糖
小麥面粉
小麥富強(qiáng)粉
雞肉
雞蛋
雞蛋黃
牛奶
精鹽
蒜頭
胡椒
豬油
雞肉派 食材用料
雞肉派做法分解
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01
將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟平成約0.2厘米的厚度后，再靜置松弛30分鐘；
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02
使用直徑7厘米的圓形模型，在酥皮面上壓出約40個(gè)小圓形面皮；
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03
小面皮以2個(gè)為一組，取其中液后，再取約10克的雞肉餡平鋪在面皮中央處；
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04
再取另一片面皮，用手將面皮中間部位稍加拉薄后，覆蓋在做好的材料上面；
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05
并在面皮表面涂抹上一層蛋黃液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤約30分鐘
小貼士
1. 酥皮面團(tuán)的制作方法：面團(tuán)攪拌整型成圓型并松馳后，使用搟面棍將面團(tuán)搟成下方形的面皮，并將面皮的厚度調(diào)整為中央約為四角的四倍厚，再將裹入油整形至面團(tuán)中央部位的大小，放入面團(tuán)的中央處，讓面團(tuán)形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態(tài)，這樣就完成包油的動(dòng)作了；
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專家答疑
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