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    米莧黃魚羹 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：該菜不僅色澤悅目，加之魚羹鮮嫩，米克白潔，筋軟清香，讓人贊不絕口，回味無窮。

    米莧黃魚羹 食材功效
    米莧黃魚羹 食材用料
    主料

    雞蛋白：1個

    黃魚肉：200克

    米莧：100克

    熟火腿：10克
    輔料

    雞油：15克

    精鹽：3克

    味精：2.5克

    熟豬油：250克

    紹酒：15克

    白湯：200克

    濕淀粉：25克
    米莧黃魚羹做法分解
    • 01
      將黃魚肉洗干凈并取出魚皮后，將魚肉切成2厘米寬的長條，斜刀批成0.3厘米厚的片，再切成1厘米見方的丁。
    • 02
      鍋內(nèi)滑進適量清油，燒熱，再下豬油燒至至四成熱(約88℃)時，將魚丁入鍋劃散，約10秒鐘后倒入漏勺瀝去油。
    • 03
      再放入魚丁及米莧，邊轉(zhuǎn)炒鍋，用勺推動均勻，起鍋盛入碗內(nèi)，撒上火腿絲，淋上熟雞油即成。