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三鮮鯪魚(yú)球 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:鯪魚(yú)-富含蛋白質(zhì)【所有鯪魚(yú)菜譜】
三鮮鯪魚(yú)球 食材功效
臘肉
蝦米
三鮮鯪魚(yú)球 食材用料
三鮮鯪魚(yú)球做法分解
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01
先將鯪魚(yú)起肉，剩下整條頭、骨、尾，備用。
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02
鯪魚(yú)肉直切薄片，將適量的生粉、鹽、胡椒粉等適量放入魚(yú)肉中和蔥花、臘肉粒、蝦米粒一起順時(shí)針撈勻至有膠質(zhì)，再猛摔至有彈性，捏成丸狀備用。
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03
絲瓜去皮切成排骨型，雞腿菇、云耳切片后出水，吸干水分后稍用雞粉、蠔油調(diào)味和絲瓜一起墊在碟底，鯪魚(yú)球放在上面同蒸約8分鐘，淋豉油、熟油便可上桌。
小貼士
打魚(yú)膠時(shí)注意保持同一個(gè)方向攪拌，順時(shí)針主要取其順手、好用力，如果不同方向反復(fù)攪拌則不易成膠。至于絲瓜和雞腿菇，用于吸取魚(yú)汁。
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