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    • 適宜人群：
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    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：

    炸指蓋 食材功效
    炸指蓋 食材用料
    主料

    狗脯方肉：500克

    雞蛋：1個(gè)

    燉醬：500克
    輔料

    花椒：5克

    桂皮：5克

    精鹽：10克

    花生油：750克

    水淀粉：50克

    芝麻精鹽：25克

    大料：5克
    炸指蓋做法分解
    • 01
      狗脯方肉洗凈，放入清水中，浸泡一天后，撈出，控干，放入煮鍋內(nèi)，加清水、花椒、大料、桂皮大火燒開(kāi)，去浮沫，煮半熟后，撈出，洗凈。
    • 02
      燉醬用清水調(diào)稀，倒入過(guò)濾煮肉湯，再放入狗脯方肉，燉燒至酥爛時(shí)，撈出，控干，待冷卻后，切成長(zhǎng)10厘米，寬2厘米的斜刀片。
    • 03
      雞蛋、水淀粉、精鹽放入碗內(nèi)，調(diào)成面糊，將肉片沾上面糊。
    • 04
      炸鍋放入工花生油，燒至八成熱時(shí)，投入沾糊狗肉片，炸至表面呈牙黃色時(shí)，撈出，控油，用刀斬成手指塊后，裝盆上桌，附帶小碟芝麻鹽那可。