臭豆腐專用泡菜 食材功效
精鹽
紅蘿卜
白醋
臭豆腐專用泡菜 食材用料
臭豆腐專用泡菜做法分解
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01
用尖刀將高麗菜菜心部份挖除，即可將菜葉一片片取下，洗凈后徹底瀝干水份備用。
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02
將每片高麗菜用手撕成約3～4小片，再均勻撒上調(diào)味料使其自然軟化出水，約2～3小時后即可將鹽水倒掉。
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03
紅蘿蔔洗凈并切絲備用，將調(diào)味料混合拌勻即為糖醋汁。
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04
將高麗菜、紅蘿蔔絲及糖醋汁一起混合均勻，置于陰涼處或冷藏腌漬約1天后即可食用，期間需翻動多次以使入味均勻，冷藏約可保存2週。
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