白糖
糯米
朝鮮族打糕做法分解
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01
爐子開中火，把黃豆粉和2湯匙白糖炒香。
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02
煮熟糯米，加入3湯匙白糖攪勻，攤涼。
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03
工作臺墊保鮮膜，把糯米平鋪在上面。
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04
用搟面杖敲打糯米糕，邊敲邊撒水，直到看不見米粒，大約40分鐘。
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05
把米糕切成喜歡的式樣，在黃豆粉里滾一下。
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06
把少量黃豆粉篩在米糕上。
小貼士
用椰汁代替一部分水燒飯會(huì)很香。
糖比較少，可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整糖的分量。
用搟面杖豎著錘打糯米糕最有效。
每次撒水糯米糕都軟化一點(diǎn)。
糯米糕面積越錘越大，建議每次把糯米糕從中間折起來，旋轉(zhuǎn)90度再打。。打到一定程度，米糕會(huì)粘在搟面杖上。建議在水里涮一下?lián){面杖再打。
切米糕的時(shí)候，米糕也粘刀。建議每切一刀就在水里涮一下刀。
打好的米糕味道像糯米飯，只是柔軟很多;沒有打散的米粒相對有點(diǎn)硬。
米糕裹上黃豆粉就變得像年糕,帶有濃濃的米味。。用花生粉代替黃豆粉應(yīng)該香很多。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
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排骨蘿卜湯
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土豆
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黃豆
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專家答疑
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