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    燉牛尾湯 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：牛尾含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和維生素等物質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，尤其是當中含量較多的膠質(zhì)，無論是燉煮還是燜制，都是風味十足，美味非凡。中醫(yī)認為牛尾有補氣養(yǎng)血強筋骨的食效，它的而且牛尾的價格不高，可謂一種性價比較高的滋補品。

    燉牛尾湯 食材功效
    燉牛尾湯 食材用料
    主料

    牛尾巴：2Kg
    輔料

    精鹽：

    胡椒粉：

    蔥：適量

    醬油：1大勺

    精鹽：2小勺

    蔥：切好的2大勺

    香油：1大勺

    胡椒粉：少量

    蔥：3棵

    水：10L

    蒜：5塊
    燉牛尾湯做法分解
    • 01
      把牛尾切成4-5cm大小﹐或者在買來整塊的時候﹐把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷﹐把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后撈出。
    • 02
      把牛尾放在開水里加火煮一會兒﹐再把火調(diào)弱，煮3小時左右。煮的時候﹐把蔥和蒜切成大塊放進去﹐并漂去在上面的油和沫。
    • 03
      煮出湯來﹐牛尾上的肉爛糊時撈出﹐等湯涼后漂去浮在上面的油。
    • 04
      牛肉加佐料拌好。
    • 05
      把湯再熬一次﹐并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中﹐另放上準備好切好的蔥和鹽﹐胡椒面。
    小貼士

    　　將牛尾巴用文火熬熟后取出﹐并用鹽﹑胡椒面﹑蔥﹑蒜﹑清醬調(diào)味道后放進去再熬。另準備鹽﹑胡椒面和切好的蔥。 為除牛尾巴味兒﹐放月桂樹葉﹑芹菜﹑西洋芹﹑胡蘿卜﹑洋蔥熬熟后取出。 用于除味的芹菜含有豐富的纖維素﹐除膩味的同時有補充維生素﹑無機物的效果。