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    紹興雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：著名上海菜，因上海小紹興雞粥點所創(chuàng)而得名。選用上海名產(chǎn)“三黃雞”，不加任何調(diào)料，全憑白水煮成，熟后白嫩。

    紹興雞 食材功效
    紹興雞 食材用料
    主料

    活嫩母雞：2000克
    輔料

    白糖：2克

    醬油：35克

    精鹽：1克

    香油：10克

    味精：2克

    蔥結(jié)：1只

    姜末：5克
    紹興雞做法分解
    • 01
      將雞宰殺拔毛洗凈，放在冷水中浸泡1小時后，將雞放在沸水鍋中浸燙一下，使雞燙勻燙遍，取出。
    • 02
      在鍋內(nèi)稍加冷水，將雞放入加蓋，水煮沸后，用小火燜煮20分鐘，將雞翻身燜煮10分鐘再將雞撈出。
    • 03
      放在裝有冷水的盆內(nèi)浸泡，待冷卻了，便撈出瀝干，在外皮搽上一層香油即可。
    小貼士

    　　1. 雞肉與芝麻、菊花茶同食會導(dǎo)致中毒。

    　　2. 雞尾尖含有致癌物，最好不要食用。