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01
把蝦頭切掉,在用剪刀剪開(kāi)蝦殼的邊,把蝦殼剝掉,將蝦肉縱向切成兩半,摘除蝦腸。
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02
在蝦肉上涂抹鹽和胡椒粉,然后撒放高筋面粉,用漏勺把蝦肉撈起來(lái),篩掉多余的高筋面粉。
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03
將橄欖油和牛油倒進(jìn)炒鍋中加熱,當(dāng)油脂被充分燒熱后把蝦肉倒進(jìn)炒鍋中煎,帶兩面煎好之后,把蝦肉撈出來(lái)控凈油。
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04
把煎好的小龍蝦肉擺在盤子的中間,在蝦肉上撒些番莞妥碎葉、鹽和胡椒粉,然后把番茄汁灑怖在蝦肉上,最后從上方倒入銀魚(yú)風(fēng)味的牛油汁。