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咸蛋黃炒南瓜 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：蛋黃炒南瓜即指以咸蛋黃和南瓜為主要材料炒制而成的一道菜肴。南瓜又稱金瓜，是一種常見的瓜菜，性溫，味甘無毒，潤肺益氣，化痰排濃，驅(qū)蟲解毒，治咳止喘，療肺癰與便秘，并有利尿、美容等作用，還有很高的營養(yǎng)價值，是廣受人們歡迎的一味食材。
咸蛋黃炒南瓜 食材功效
料酒
精鹽
咸蛋黃炒南瓜 食材用料
咸蛋黃炒南瓜做法分解
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01
將咸鴨蛋黃和黃酒放入小碗中，入蒸鍋隔水大火蒸8分鐘，取出趁熱用小勺碾散，呈細(xì)糊狀。
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02
小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。
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03
在炒鍋中加入油，大火加熱，爆香香蔥段，加入南瓜煸炒約2分鐘，觀察到南瓜邊角發(fā)軟，即是熟了。
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04
倒入蒸好的咸鴨蛋黃，調(diào)入鹽和雞精，再翻炒均勻即可食用。
小貼士
如果在炒南瓜的過程中太干，也可以沿炒鍋邊緣調(diào)入少許水或高湯。
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