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01
將牛鞭加水發(fā)脹,去凈表皮,對剖成兩塊,用清水洗凈,再用冷水漂30分鐘。
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02
將羊肉洗凈后,再放入沸水鍋內氽去血水,撈入涼水內漂洗待用。
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03
把牛鞭、狗鞭和羊肉放入鍋內,加清水燒開,放入花椒、老生姜、料酒和母雞肉,再燒沸后,改用文火煨燉,至六成熟時,用潔凈白布濾去湯中的花椒和老生姜,再將菟絲子、肉蓯蓉、枸杞子用紗布袋子裝好,放入湯內,置火上繼續(xù)煨燉,至牛鞭、狗鞭酥爛時,取出藥包不用.
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04
將牛鞭、狗鞭、羊肉和雞肉撈出,將牛鞭切成條,狗鞭切節(jié),羊肉切片,雞肉切塊,然后把它們一起裝在碗內,加味精,食鹽和豬油調味即成。