海帶扣鴨條 食材功效
蔥
姜
花椒
海帶
精鹽
海帶扣鴨條 食材用料
海帶扣鴨條做法分解
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01
將光鴨除凈毛樁和絨毛，割凈鴨膻，洗凈，放人開水鍋余一下?lián)破稹?
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02
用溫水浸發(fā)海帶后，刮洗干凈，切絲，放入開水鍋內(nèi)氽兩次水，撈起，放在大扣碗內(nèi)。
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03
加鹽少許、鮮湯、胡椒粉、蔥、姜，上籠用旺火蒸酥后取出。
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04
鴨子去骨頭，切成5厘米長(zhǎng)的指條，皮朝碗底排扣在碗內(nèi)，撒上海帶絲。
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05
加鮮湯、昧精、鹽、胡椒份，上籠蒸爛后取出，復(fù)扣在湯盆內(nèi)，淋上雞油即成。
小貼士
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。
海帶不僅含碘量高，對(duì)因缺碘而致的甲狀腺腫在及克汀病有效，海帶還含有不少其它特殊的營(yíng)養(yǎng)和藥用。
功效：益氣消腫。
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