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枸杞燉銀耳 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：羹汁濃稠，甘甜綿滑，滋補(bǔ)健身。枸杞燉銀耳是傳統(tǒng)高級滋補(bǔ)名羹。相傳西漢開國元勛張良看到劉邦大肆殺戮功臣名將，深感自危，決心激流勇退，辭官隱居山間后經(jīng)常采集銀耳燉食，以示清白。到了唐朝，開國功臣房玄齡、杜如晦都當(dāng)上宰相，他們認(rèn)為大丈夫不能只圖個清白，如果死得有價值，拋頭顱灑熱血又有何妨?于是在燉銀耳中加入枸杞，寓意為人既要清白，又要不怕死，此菜由此留傳至今。
枸杞
銀耳
白糖
枸杞燉銀耳做法分解
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01
銀耳洗凈，放入溫水中漲發(fā)1個小時，除去雜質(zhì)后再放入清水中浸泡。
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02
待糖汁清白時將銀耳、枸杞放時鍋燉至銀耳有膠質(zhì)時，盛進(jìn)大湯碗內(nèi)。
小貼士
枸杞、銀耳都是祖國醫(yī)學(xué)寶庫中久負(fù)盛名的良藥和席上珍品，“枸杞燉銀耳”是由枸杞、銀耳兩味名貴中藥燉制而成，其菜紅白相間，輝映成趣，其味香甜可口，且具滋補(bǔ)健身功效，止眩暈，除頭痛，去目翳，潤肌膚，是富有西北風(fēng)味的傳統(tǒng)名菜。
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