-
-
銀杏蒸鴨 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色： 鴨肉色白油潤(rùn)，肉質(zhì)酥爛鮮香。并具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫，定喘咳之功效。
銀杏蒸鴨 食材功效
姜
蔥
花椒
鴨
杏
胡椒
料酒
銀杏蒸鴨 食材用料
銀杏蒸鴨做法分解
-
01
銀杏捶破去殼，在開(kāi)水內(nèi)煮熟。然后撕去皮膜，切去兩頭，除去心。
-
02
再用開(kāi)水掉去苦水，在豬油鍋內(nèi)炸一下，撈出待用。
-
03
將鴨洗凈，宰去頭腳，用鹽、胡椒粉、料酒抹勻入盆。
-
04
加入姜蔥、花椒，上籠蒸約1小時(shí)取出。
-
05
揀去姜蔥、花椒，用刀從背脊骨剁開(kāi)。
-
06
去凈骨頭，盛入碗內(nèi)，齊碗口修圓。
-
07
將剩下的鴨肉切成丁，與銀杏混合放于鴨脯上。
-
08
將原汁倒入，加上湯，蒸籠蒸約半小時(shí)至鴨肉爛，出籠翻入盤(pán)內(nèi)。
-
09
鍋內(nèi)摻清湯，加雞油。
-
010
料酒、鹽、味精、胡椒粉、水豆粉、勾芡，放豬油，掛白汁于鴨肉上即成。
小貼士
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
鴨肉：性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經(jīng)?？纱笱a(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
銀杏：銀杏果俗稱白果，它由肉質(zhì)外種皮、骨質(zhì)中種皮、膜質(zhì)內(nèi)種皮、種仁組成。白果，養(yǎng)生延年，銀杏在宋代被列為皇家貢品。日本人有每日食用白果的習(xí)慣。西方人圣誕節(jié)必備白果。就食用方式來(lái)看，銀杏主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕點(diǎn)、蜜餞、罐頭、飲料和酒類(lèi)。 有祛痰、止咳、潤(rùn)肺、定喘等功效。
食譜相克：
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
為你推薦
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚(yú)刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚(yú)刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
