生姜
北杏參地老鴨湯做法分解
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01
黨參、川貝母、熟地黃洗凈，北杏仁用開水燙去衣，老鴨去毛、去腸雜，洗凈，斬塊。
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02
把全部材料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后，文火煲２-３小時，調味供用。
小貼士
湯中北杏仁性味苦辛微溫、質潤，有止咳平喘、宣降肺氣的作用，《藥性論》說它能“療肺氣咳嗽上氣喘促?！北酒泛锌嘈尤蔬?、脂肪油等，苦杏仁甙經水解生成苯甲醛和氫氰酸，小量氫氯酸能鎮(zhèn)靜呼吸中樞，而苦杏仁油有滋潤作用，并能抑制傷寒桿菌和付傷寒桿菌。川貝母性味甘微寒，功能潤肺化痰，與北杏仁同用，則潤肺、化痰、鎮(zhèn)咳效果更佳。黨參性味甘平、質潤，不燥不膩，功能健脾、益氣生津，《本草正義》說它“力能補脾養(yǎng)胃、潤肺生津……滋胃陰而不濕，潤肺而不犯寒涼。”熟地黃性味甘微溫、質柔潤，功能滋腎陰而止消渴。與黨參合用，健脾滋腎益精，精津之源足，則肺燥可愈。老鴨性味甘咸，功能益陰滋液。生姜辛溫，可健胃去腥。合而為湯，共奏滋胃潤肺、止咳化痰之功。
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