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    參芪熊掌 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    參芪熊掌做法分解
    • 01
      將熊掌用約5公斤清水在鍋年用武火煮約5小時，撈出后去盡繭巴，鑷盡毛，洗凈待用。
    • 02
      把母雞肉切成2厘米長，1厘米厚的條塊。帶皮瘦豬肉切成4厘米長的條片。蔥切段，姜切片。
    • 03
      鍋中倒豬油燒熱，放入姜、蔥稍炒加入雞湯、料酒、熊掌，煮沸約30分鐘，倒去鍋中調(diào)料。按上法反復(fù)煮三次，撈出熊掌把骨剔凈。
    • 04
      鍋中加豬油，放入黃芪片、豬肉、雞肉煸炒，再加醬油、姜、鹽、雞清湯、胡椒粉、味精、料酒、蔥、熊掌、用文火燒煮。將熊掌取山放在湯盤中，掌心向上。鍋中黃芪、雞肉、豬肉等撈上不用。用武火燒原汁，加入人參粉攪勻。淋在熊掌上即成。
    小貼士

    被稱為“山珍之首”的熊掌，自古以來多視為上乘珍饈。歷代多以之為補益健壯之品。熊掌性溫、甘，具補益氣血、健脾益胃、祛風(fēng)寒、續(xù)筋骨之功效。人參、黃芪具補元氣、益脾胃、升陽固表、寧神益智之功效。合用雞肉補虛、益氣血、豬肉滋陰潤燥，藥食同用，則此菜有益氣血、補虛弱、除風(fēng)濕、強筋骨、健脾胃功效。適用于體質(zhì)虛弱、腰膝無力、風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛等病人食用。健康人食之能強身健力，增強人體免疫功能。有外感者忌用。不得與蘿卜同食。