黃芪猴頭湯 食材功效
雞肉
油菜心
料酒
大蔥
姜
精鹽
黃芪猴頭湯 食材用料
黃芪猴頭湯做法分解
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01
將猴頭菌沖洗后。然后放入盆內(nèi)用溫水漲發(fā)，約35分鐘。
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02
撈出削去底部的木質(zhì)部分。再洗凈切成約3毫米厚的大片。
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03
將發(fā)猴頭菌的水用紗布過濾待用。將黃芪洗凈，切斜片。將雞肉剁成約4厘米長、2厘米寬的長方形。
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04
將蔥切段。將姜切片。將油菜心洗凈，備用。熱鍋，下入豬油。
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05
然后投入蔥、姜、雞塊共煸炒。放入精鹽、料酒、發(fā)猴頭菌的水。再倒入黃芪和少量清湯。
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06
用大火煮沸后，再用小火燒約1小時左右。然后下入猴頭菌片，再煮35分鐘。
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07
先撈出雞塊放在碗的底部。再撈出猴頭菌片蓋在上面。在湯中下入油菜心。
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08
然后味精、胡椒粉。最后略煮片刻，舀入湯盆內(nèi)即可。
小貼士
健康提示 ：
1. 中醫(yī)認為，猴頭味甘性平，有利五臟，助消化，補虛損的功效。
2. 可治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸、慢性胃炎，神經(jīng)衰弱等癥。
3. 現(xiàn)代醫(yī)學把猴頭列為抗癌的食物和藥物，發(fā)現(xiàn)猴頭中含有多肽、多糖和脂族的酰胺類物質(zhì)。
4. 黃芪味甘，性微溫，有補氣升陽、攝血行滯、固表止汗、托瘡生肌、利尿退腫、生津止渴的作用。
5. 黃芪猴頭湯以猴頭菌的黃芪與雞肉、油菜相配，共成補氣養(yǎng)血、補腦強身之功。
6. 此湯可作為病后體弱、體虛易患感冒及營養(yǎng)不良、貧血、神經(jīng)衰弱、慢性腎炎、糖尿病患者的滋補食療膳食。 食物相克黃芪：黃芪惡白鮮皮，反藜蘆，畏五靈脂、防風。
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