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肉釀生麩圓 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：生面筋潔白、質(zhì)地細(xì)膩、柔韌滑潤(rùn)、可塑性強(qiáng)，是烹制素菜必備的原料之一。
肉釀生麩圓 食材功效
醬油
精鹽
白糖
肉釀生麩圓 食材用料
肉釀生麩圓做法分解
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01
將豬腿肉剁成末，放入碗中。
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02
加蔥末、紹酒50克、醬油、白糖，拌成肉餡。
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03
將生面筋拉成長(zhǎng)條，切成塊，搓成圓形。
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04
放入清水浸約10分鐘后，取出。
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05
拉成厚薄均勻的圓薄皮，每個(gè)包入肉餡，收好口，成生麩肉圓。
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06
將鍋置旺火上，舀入清水1500克燒沸。
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07
加入精鹽，再放入生麩肉圓，燒至鍋邊水起小泡。
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08
移至小火再燒5分鐘，撇去浮沫。
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09
加紹酒20克、味精、芝麻油，起鍋盛入大湯碗中即成。
小貼士
放入清水浸泡時(shí)，冷天放入溫水，熱天放入冷水。豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血，具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥的功效，瘦肉多的腿肉其膽固醇、脂肪含量相對(duì)較少，擔(dān)心肥胖或動(dòng)脈硬化的中老年人適宜食用。面筋的營(yíng)養(yǎng)成分尤其是蛋白質(zhì)含量，高于瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆制品，屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物。面筋味甘性涼，有和中、解熱、益氣、止煩渴等功效，適宜體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。
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