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    熏蛋 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤金黃，體態(tài)晶瑩，口感鮮嫩，熏香濃郁，營養(yǎng)豐富，別具風味。

    熏蛋 食材功效
    熏蛋 食材用料
    主料

    鴿蛋：400克
    輔料

    醬油：15克

    味精：2克

    精鹽：6克

    香油：4克

    花椒：3克

    姜：5克

    小蔥：20克
    熏蛋做法分解
    • 01
      將鴿蛋洗凈，放入鍋里蒸熟。
    • 02
      將蔥洗凈后，切成花。
    • 03
      去殼的鴿蛋同清湯300毫升、蔥、姜、花椒、醬油、鹽、味精一起放入鍋內(nèi)，煮約10～15分鐘左右。
    • 04
      煮至蛋入味后，把鴿蛋撈出。
    • 05
      在熏鍋底部放上大米100克、茶葉15克，將火點燃。
    • 06
      用旺火燒出煙后，把蛋放在熏鍋的屜上，蓋上鍋蓋，改用小火熏制。
    • 07
      熏約5分鐘后，呈金黃色時取出。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　蒸蛋時要注意，把鴿蛋放入碗內(nèi)，注入冷水，再上鍋蒸，放熱水蛋皮易破。

    　　健康提示：

    　　1.老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養(yǎng)食品。

    　　2.由于脂肪含量較低，適合高血脂癥患者食用。

    　　3.鈣、磷的含量在蛋類中相對較高，非常適于嬰幼兒食用。

    　　4.食積胃熱者、性欲旺盛者及孕婦不宜食。