麻香兔肉 食材功效
大蔥
料酒
花椒
醬油
白砂糖
芝麻
姜
麻香兔肉 食材用料
麻香兔肉做法分解
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01
將兔肉放入清水中浸泡一段時(shí)間，除去血水及異味。
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02
取兔肉改刀成厚片，用醬油，黃酒浸漬。
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03
炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱，下兔肉炸至肉質(zhì)收縮，呈金紅色，撈出瀝油。
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04
炒鍋留余油，炸干辣椒，花椒，起香撈出。
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05
下蔥段，姜片煸炒，再下兔肉及醬油，白糖，黃酒和適量清水燒開后改用中火，燜至肉質(zhì)酥軟。
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06
再用旺火收汁，放味精，汁干時(shí)淋入辣椒油，撒熟芝麻，翻炒均勻，即可出鍋，冷卻后裝盤食用。
小貼士
食物相克
1.兔肉與橘子
食兔肉后，不宜馬上食橘子。同時(shí)，多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂，而致腹瀉。
2.兔肉與芥末
兔肉與芥末性味相反不宜同食，芥子粉碎后用作調(diào)味品，烹制兔肉時(shí)不可使用。
3.兔肉與雞蛋
若同炒共食，則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉，所以不宜同食。
4.兔肉與姜
兔肉酸寒，性冷，干姜、生姜辛辣性熱，二者味性相反，寒熱同食，易導(dǎo)致腹瀉。
5.忌芹菜，同食會(huì)引起脫皮;脫發(fā)。
6.忌與小白菜同食，食后容易發(fā)生嘔吐、腹瀉
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專家答疑
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