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    豆渣煲豬蹄 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：

    豆渣煲豬蹄做法分解
    • 01
      豬蹄洗凈，剁塊；
    • 02
      將鍋放爐上倒入清水1000克，將豬蹄放入，用旺火煮5分鐘撈出，在清水中刮洗干凈待用；
    • 03
      豆渣（豆腐渣）上籠蒸10分鐘取出晾冷，用凈布包著擠干水；
    • 04
      鍋上火燒熱倒入250克燒開，放入豆渣用微火炒五分鐘；
    • 05
      姜、蔥洗凈，用刀拍松，與花椒、胡椒、大料（八角）、草果一起用稀眼凈布包好待用；
    • 06
      用沙鍋一個，將高湯、料酒、醪糟、冰糖汁、鹽、老抽、生抽、姜、蔥及料包一起放入，再放入豬蹄，用旺火燒開；
    • 07
      將鍋口封嚴后用旺火燒約四小時；
    • 08
      將湯汁盛于炒鍋中，放入炒好的豆渣及適量味精拌勻燒開，淋于豬蹄上，連煲上桌即成。