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    涼瓜浸田雞 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：涼瓜浸田雞是傳統(tǒng)的廣東小菜，但將其改成避風(fēng)塘式的做法，味道微辣且略帶湯汁，吃起來是極開胃的。

    涼瓜浸田雞做法分解
    • 01
      燒熱油鍋，放入涼瓜爆炒一下，即上碟備用。
    • 02
      用少許油起鍋后放入蔥、芫茜、胡椒粒、干蒜、指天椒粒、川椒鹽和蝦米茸等爆香。
    • 03
      把田雞放入炒熟，放入上湯底和涼瓜煮滾，撒入糖和鹽調(diào)味后上碟。
    • 04
      上碟后淋上麻油更美味香濃。
    小貼士

    　　蝦米茸可自己做，將蝦米炸香研碎即可。若不想用蝦米茸，可用姜茸代替，同樣有吊味作用。若嫌熬湯麻煩，湯底可改用罐頭雞湯加火腿粒。