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    瓤口蘑 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：質嫩味鮮，清爽利口。

    瓤口蘑做法分解
    • 01
      撕去雞脯肉上的皮，用水洗凈，放在砧板上，用刀刮成茸，放入碗內，加黃酒5克、精鹽1克、干淀粉15克、雞蛋清、熟豬油5克拌勻上勁，即成雞肉糊。
    • 02
      將水發(fā)口蘑洗凈，去蒂，控干水，有褶皺的一面朝上，撒上干淀粉少許，逐一在口蘑上抹上雞肉糊，并用手指抹光，依次嵌上一片豌豆苗葉和熟火腿茸少許，放入平盤內，上籠蒸熟后，放入大湯碗內。
    • 03
      炒鍋置火上，倒入雞清湯，加黃酒5克、精鹽1克、味精燒沸，淋入熟豬油5克，出鍋倒入大湯碗內即成。
    小貼士

    瓤口蘑的制作要訣：本品需雞湯約1000克。