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    銀芽鱔絲 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦 明目

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜色澤美觀，肉質香滑，營養(yǎng)美味，香味宜人。

    銀芽鱔絲做法分解
    • 01
      將活鱔魚從脊背處下刀剔清骨頭，去掉腸子，擦干血跡。
    • 02
      將綠豆芽洗凈，掐去根。
    • 03
      將蔥洗凈后，切成末。
    • 04
      將姜洗凈后，切成末。
    • 05
      將蒜洗凈后，切成末。
    • 06
      把鱔魚絲用雞蛋清和濕淀粉、鹽調拌均勻漿好。
    • 07
      用料酒、醬油、味精、白糖、胡椒粉和余下的鹽、水淀粉對成汁。
    • 08
      取鍋上火燒熱，注入花生油燒到六成熱時下入魚絲，劃散滑透倒出控油。
    • 09
      原鍋上火，取少許油用旺火燒熱，下入掐菜略炒。
    • 010
      往鍋里下入魚絲、蔥、姜、蒜炒勻。
    小貼士

    　　制作要訣：

    　　原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸制的過程，需準備植物油300克左右。

    　　健康提示：

    　　糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。

    　　食物相克：

    　　鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。