肉末燴菠菜豆腐 食材功效
精鹽
大蔥
姜
豆腐
菠菜
豬肉
料酒
淀粉
肉末燴菠菜豆腐 食材用料
肉末燴菠菜豆腐做法分解
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01
把豬肉剁碎，將豆腐切塊，在開水煮一下?lián)瞥觯瑢⒉げ讼磧?，切成段，在開水焯一下。
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02
倒油至鍋中燒熱，先倒入加入蔥姜，然后倒入肉末急炒，并加入一半料酒，然后將菠菜倒入急炒，再放入豆腐及剩余的料酒及鹽、少許水同燒一會兒，最后將淀粉調(diào)濕倒入鍋中勾芡，使汁成稀糊狀，出鍋即可。
小貼士
健康提示用菠菜和豆腐做菜，是很合理的搭配。菠菜歷來被人們推崇為補血佳品，因為菠菜含有葉酸、鐵質(zhì)是人體造血的必要原料。本菜制作中，將菠菜用水焯一下，大大減少了菠菜中的草酸。又以菠菜配豆腐，使菠菜中的草酸先行和豆腐的鈣結(jié)合，從而避免其在腸道和體內(nèi)的鈣結(jié)合，從而減少了人體內(nèi)的鈣流失，而菠菜的其他營養(yǎng)可被人體利用。對于愛吃菠菜者，此種吃法比較合理。
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