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    金錢牛排 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：金錢牛排是中國菜系粵菜菜系中很有特色的菜式之一，金錢牛排以番茄汁為主要材料。特點色金黃帶紅，味脆嫩香甜，四季皆宜，其口味：甜味。

    金錢牛排 食材功效
    金錢牛排 食材用料
    主料

    牛里脊：500克

    洋山芋：150克
    輔料

    辣醬油：25克

    小蘇打粉：3克

    黃油：少許

    雞蛋黃：1只

    精鹽：少許

    白糖：少許

    番茄汁：15克

    地栗粉：5克
    金錢牛排做法分解
    • 01
      將牛里脊修齊，切成金錢形狀塊，每塊約200g。
    • 02
      用刀背拍松，加酒、小蘇打粉、鹽、蛋黃、地栗粉和水50g拌和，腌約一小時。
    • 03
      將洋山芋切成條子，用鹽水煮約三分鐘。
    • 04
      再放入生油鍋炸成金黃色，起鍋裝在盤的一邊。
    • 05
      再將牛里脊入旺油鍋，煎成兩面黃，瀝干油，加入番茄汁、辣醬油、糖，慢慢燒至湯汁收干起鍋，鑲在盤的另一邊即好。
    小貼士

    　　食物相克小貼士：山藥與甘蔗不要一同食用，也不可與堿性藥物同服;雞蛋黃不能與紅糖、糖精、兔肉同食。