滑炒番茄腐竹 食材功效
大蔥
精鹽
番茄醬
腐竹
番茄
白砂糖
醋
淀粉
滑炒番茄腐竹 食材用料
滑炒番茄腐竹做法分解
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01
淀粉加水適量調勻成濕淀粉；蔥洗凈切成蔥花；將水發(fā)腐竹切成3厘米長的段，裝碗用濕淀粉上漿；番茄洗凈，切成薄片，取碗一只，放入鮮湯少許、白糖、醋、精鹽、味精、濕淀粉調成味汁。
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02
鍋架火上，放油燒至五成熱，投入腐竹，劃散，至七八成熟，倒入漏勺，瀝凈余油；原鍋留少許底油，放入蔥花爆出香味，下番茄醬炒勻，倒入腐竹段，番茄片翻炒幾下，下入調好的味汁燒開，見汁濃時，淋入少許明油，即可鍋裝盤。
小貼士
滑炒番茄腐竹的制作要訣： 因有過油炸制過程，需準備色拉油500克左右
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