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    沙鍋燉雙鴨 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    補虛養(yǎng)身

    功效與作用：

    簡介及特色：湯清味濃、野鴨鮮醇，別具風味。

    沙鍋燉雙鴨 食材功效
    沙鍋燉雙鴨 食材用料
    主料

    鴨：1000克

    火腿：150克

    冬筍：250克

    豌豆苗：10克

    野鴨：1250克
    輔料

    料酒：50克

    味精：15克

    大蔥：100克

    姜：100克

    豬油：100克

    精鹽：30克
    沙鍋燉雙鴨做法分解
    • 01
      將家鴨、野鴨分別從脊背開刀取出內臟，去掉鴨臊、鴨舌、鴨掌，用水沖洗干凈，再分別放入開水鍋中，氽燙一下，除去血腥異味，撈出再用清水洗干凈備用；
    • 02
      取大沙鍋一只，將家鴨、野鴨與火腿塊、鮮冬筍塊一齊下鍋，然后下入湯、料酒、精鹽，將蔥、姜用熟豬油煸炒至呈金黃色，一同倒入沙鍋中，蓋上蓋，先用大火將鍋燒開，撇去浮沫，然后移至微火上慢慢燉2小時；
    • 03
      待家鴨、野鴨燉酥爛后，撈出蔥、姜，再向鍋中加入味精，調好口味，撇去浮油，上桌前將豆苗洗凈，放入沙鍋中，見開后，將鍋離火放在一個墊盤上，連盤帶鍋一同上桌即可。