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燴冬菇素魚片 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：滑潤(rùn)，鮮美，爽口。
燴冬菇素魚片 食材功效
香菇
奶油
香油
精鹽
燴冬菇素魚片 食材用料
燴冬菇素魚片做法分解
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01
清水250克放入鍋內(nèi)燒沸，綠豆粉放入碗內(nèi)用水50克化開，加入鹽（1克）、味精（1克）和奶油一起攪勻后，徐徐倒入鍋中；邊倒邊用手勺攪至凝聚，然后倒入深湯盆。冷卻后，切成長(zhǎng)方形薄片，即成“素魚片”，撒上干淀粉（7克）待用。
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02
炒鍋置火上，燒熱，下菜油至六成熱時(shí)，放素魚片下鍋，輕輕劃散后，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留油15克，放入冬菇煸炒一下，加味精（3克）、鹽（3克）和鮮湯，用濕淀粉25克（淀粉13克加水）勾芡，放入素魚片，旋動(dòng)翻炒推勻，淋上麻油，起鍋裝盤即成。
小貼士
本品需植物油約400克。
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黃豆
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