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    干煸田雞腿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群:
    • 不適宜人群:
    • by:匿名網(wǎng)友

    功效與作用:

    簡(jiǎn)介及特色:鮮中帶麻,麻中帶辣,外酥里嫩,很開胃的一道菜。

    干煸田雞腿 食材功效
    干煸田雞腿 食材用料
    主料

    田雞腿:500克

    :50克

    干辣椒:40克

    花椒:至少25克

    香蔥:5克

    輔料

    料酒:10克

    精鹽:10克

    味精:5克

    香油:少許

    食用油:500克

    干煸田雞腿做法分解
    • 01
      先切除田雞腳蹼,再清洗干凈。
    • 02
      然后撒上鹽與料酒,先把它腌制15分鐘。
    • 03
      把姜切絲,但不宜太細(xì)。干辣椒剪成小段,蔥也切成小段待用。
    • 04
      大火起鑊,燒油,待油燒到六至七成熱,將腌制好的田雞腿撒入熱油內(nèi),略略炸4到5分鐘,撈出來,濾油。
    • 05
      另起鑊,加入食用油,倒入干辣椒段,花椒,姜絲,把它們煸炒。
    • 06
      當(dāng)辣椒要煸至金黃色,花椒快要發(fā)黑的時(shí)候,速速倒入走好油的田雞腿。同時(shí)加入烹料酒、鹽、味精,炒均勻后,出鑊,澆上麻油,撒上點(diǎn)香蔥即可。
    小貼士

      1、如果你是第一次做干煸菜,應(yīng)該記住,要突出的應(yīng)該是花椒的味道,其次才是辣味。

      2、在田雞腿走油的時(shí)候,請(qǐng)注意油溫燙手,還得注意熱油噴濺。

      3、注意徹底煮熟,防止寄生蟲病。