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干煸田雞腿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：鮮中帶麻，麻中帶辣，外酥里嫩，很開胃的一道菜。
干煸田雞腿 食材功效
田雞腿
姜
干辣椒
花椒
料酒
精鹽
香油
干煸田雞腿 食材用料
干煸田雞腿做法分解
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01
先切除田雞腳蹼，再清洗干凈。
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02
然后撒上鹽與料酒，先把它腌制15分鐘。
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03
把姜切絲，但不宜太細(xì)。干辣椒剪成小段，蔥也切成小段待用。
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04
大火起鑊，燒油，待油燒到六至七成熱，將腌制好的田雞腿撒入熱油內(nèi)，略略炸4到5分鐘，撈出來，濾油。
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05
另起鑊，加入食用油，倒入干辣椒段，花椒，姜絲，把它們煸炒。
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06
當(dāng)辣椒要煸至金黃色，花椒快要發(fā)黑的時(shí)候，速速倒入走好油的田雞腿。同時(shí)加入烹料酒、鹽、味精，炒均勻后，出鑊，澆上麻油，撒上點(diǎn)香蔥即可。
小貼士
1、如果你是第一次做干煸菜，應(yīng)該記住，要突出的應(yīng)該是花椒的味道，其次才是辣味。
2、在田雞腿走油的時(shí)候，請(qǐng)注意油溫燙手，還得注意熱油噴濺。
3、注意徹底煮熟，防止寄生蟲病。
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