蘆筍竹排蝦 食材功效
精鹽
料酒
番茄醬
香油
大蔥
姜
白砂糖
淀粉
蘆筍竹排蝦 食材用料
蘆筍竹排蝦做法分解
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01
將蝦去殼，去頭尾，去蝦線，剖開肚子去蝦腸，將尾部穿過脊背成球狀，用精鹽、料酒、蛋清、淀粉上漿入味腌制10分鐘；
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02
坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫六成熱時(shí)，倒入蝦球炸制金黃色撈出，裝入盤中待用；
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03
將蘆筍洗凈切成段，用開水焯一下?lián)瞥?，加入精鹽、香油、雞精拌勻，再擺入盤中，成竹排形狀；
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04
取一器皿放入番茄醬、料酒、適量精鹽、白糖、雞精、水淀粉調(diào)成番茄汁；
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05
坐鍋點(diǎn)火倒油，油溫四成熱時(shí)，放入蔥絲、姜絲、蝦仁、番茄汁翻炒均勻，澆入已擺好的筍排的盤中即可。
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