西紅柿雞蛋疙瘩湯 食材功效
蒜頭
小麥面粉
番茄
雞蛋
大蔥
精鹽
西紅柿雞蛋疙瘩湯 食材用料
西紅柿雞蛋疙瘩湯做法分解
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01
把面粉放在小盆里，一邊加水一邊用筷子攪拌面粉；
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02
一直到面粉成糊狀，用筷子能夾起來，放一邊待用；
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03
番茄切丁；
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04
湯鍋加水燒開；
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05
炒鍋加油炒番茄；
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06
油熱后加蒜片、番茄丁翻炒，直到炒出紅汁為止；
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07
湯鍋的水燒開后，把炒好的番茄丁倒進去；
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08
用筷子夾面糊，一塊一塊夾進鍋里，大小自己控制；
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09
一邊夾面糊一邊要不時地攪拌一下，不然面可能會粘在鍋底；
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010
加雞蛋，用筷子打散；加鹽、雞精，攪拌，加蔥花。
小貼士
制作肉餡時，應加入適量小蘇打、清水攪拌打泡，這樣制出的餡心才嫩滑，口感才好。
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