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    西汁蝦仁 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：質(zhì)嫩味鮮，酸甜香醇，形色俱佳的特色，乃福州名菜，流傳廣遠。

    西汁蝦仁 食材功效
    西汁蝦仁 食材用料
    主料

    蔥：2條

    香菇：5朵

    凈蝦肉：250克

    青豆仁：150克

    鴨雞蛋白：1／2只
    輔料

    香油：適量

    糖：適量

    生粉：適量

    西汁：50克

    上湯：50克

    紹酒：適量
    西汁蝦仁做法分解
    • 01
      將蝦洗凈，鴨蛋清、干生粉攪拌成蛋糊，放進蝦肉內(nèi)拌勻。
    • 02
      香菇洗凈切片，蔥切馬蹄形。
    • 03
      西汁、糖、鹽、味精、紹酒、香油、上湯、濕生粉、香菇、蔥調(diào)拌成鹵汁，備用。
    • 04
      燒熱鍋，下油至五成熟時，將蝦肉下鍋撥散，放入青豆稍炸，潷去油，倒進鹵汁翻炒即可。
    小貼士

    　　提示 ：

    　　黃蝦肉上漿前，要用凈布搌于水分，上漿后置冰箱保鮮室冷凍，再烹制成菜，質(zhì)地脆嫩，口感極佳。