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    羔燒羊肉 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡(jiǎn)介及特色：羊肉外焦里嫩，食之酥香。

    羔燒羊肉 食材功效
    羔燒羊肉 食材用料
    主料

    羊肉：1000克

    豬油：100克

    五花肉：250克

    南姜：50克

    紹酒：25克

    紅豉油：20克

    上湯：50克

    芒光絲：100克

    山楂糕：100克
    輔料

    醬油：

    芝麻油：

    精鹽：

    淀粉：

    味精：

    干面粉：醬油

    川椒末：生蒜

    生蒜：芝麻油

    二湯：二湯

    生蔥：適量
    羔燒羊肉做法分解
    • 01
      將羊肉洗凈，把紅豉油、干淀粉拌勻涂在羊肉皮上。
    • 02
      下油鍋炸至呈金黃色，撈起。
    • 03
      將炸好羊肉放入鍋內(nèi)(用竹蔑墊底)，加入二湯、紹酒、南姜、生蒜、精鹽、紅豉油、五花肉(先切塊炒香)。
    • 04
      用旺火煮沸后，用文火燉至羊肉軟爛，取出，撿去五花肉。
    • 05
      羊肉拆去骨，切件，擺盤。
    • 06
      用醬油、味精、芝麻油、上湯、淀粉水調(diào)成碗芡。
    • 07
      將羊肉放入蒸籠炊2分鐘，取出，撒上干淀粉。
    • 08
      燒熱炒鍋，下豬油，把羊肉倒入略炸，撈出放在盤中。
    • 09
      再把川椒末、蔥末炒香，投入羊肉，烹入紹酒，加入碗芡拌勻，起鍋裝盤。
    • 010
      用芒光絲，山楂糕絲拼盤，食時(shí)拌甜醬。
    小貼士

    　　食物相克：羊肉

    　　1、不宜多食烤羊肉串。

    　　2、不宜食用反復(fù)剩熱或凍藏加溫的羊肉。

    　　3、有內(nèi)熱者不宜應(yīng)多食。

    　　4、服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。

    　　5、不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。

    　　6、不宜與乳酪同食。

    　　7、不宜與豆醬、醋同食。

    　　8、不宜與蕎麥同食。

    　　9、服用中藥半夏、菖蒲時(shí)禁忌食用。

    　　10、燒焦了的羊不應(yīng)食用。

    　　11、未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。

    　　12、不宜用不適當(dāng)?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/P>