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    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    補(bǔ)氣

    功效與作用：

    簡介及特色：

    霸王魚頭 食材功效
    霸王魚頭 食材用料
    主料

    鰱魚：600克

    白牛肝菌：50克

    香菇：50克

    雞蛋白：60克

    雞腿蘑：50克
    輔料

    花生油：20克

    精鹽：5克

    味精：3克

    淀粉：10克

    姜汁：10克

    蔥汁：15克
    霸王魚頭做法分解
    • 01
      將鰱魚頭宰殺，去鱗、內(nèi)臟及鰓洗凈，剁下魚頭，從下頜處切開，上鍋蒸熟備用；
    • 02
      魚身去骨、皮取凈肉剁成茸，加入姜蔥水、精鹽、雞蛋清、淀粉、油拌勻成魚茸；
    • 03
      魚骨、魚皮放入鍋內(nèi)加適量清水熬煮成湯，去渣備用；
    • 04
      牛肝菌、雞腿菇、鮮香菇洗凈，改刀成片；
    • 05
      炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃媵~湯燒開，將魚茸擠成丸子下入魚湯內(nèi)煮熟，放入牛肝菌、雞腿菇、鮮香菇稍煮；
    • 06
      加入精鹽、味精調(diào)味，盛入湯碗，放入蒸好的魚頭即可。