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    燴絲瓜魚片 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    通乳 營養(yǎng)不良

    功效與作用：

    簡介及特色：魚片玉白，絲瓜碧綠，清鮮滑嫩。

    燴絲瓜魚片 食材功效
    燴絲瓜魚片 食材用料
    主料

    絲瓜：300克

    草魚：200克

    雞蛋白：38克
    輔料

    黃酒：15克

    味精：3克

    雞油：15克

    豬油：50克

    胡椒粉：1克

    精鹽：5克

    淀粉：20克

    蔥汁：15克

    姜汁：10克
    燴絲瓜魚片做法分解
    • 01
      絲瓜刨皮、去瓤，切成長方片。魚肉也切成長方片（比絲瓜大），加鹽、蛋清、濕淀粉20克（粳淀粉15克加水）上漿。
    • 02
      鍋置火上，滑鍋后下豬油，四成熱時下魚片，滑熟瀝出。
    • 03
      鍋留少許油，投入絲瓜稍炒，加入白湯、蔥姜汁、酒、鹽、胡椒粉，略燒，絲瓜熟時加味精，勾薄芡（淀粉10克加水），倒入魚片，淋雞起鍋盛入湯盆即成。
    小貼士

    燴絲瓜魚片的制作要訣：本品有過油炸過程，需備豬油約500克。