-
-
東江瓤豆腐 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：口感香濃軟滑，有左口魚特色鮮味。
東江瓤豆腐 食材功效
蔥
醬油
精鹽
豆腐
東江瓤豆腐 食材用料
東江瓤豆腐做法分解
-
01
將豆腐切成長(zhǎng)5公分、寬4公分、高5公分的小塊，共三十塊。把豬肉、魚肉放在盆內(nèi)。
-
02
再下蝦米、清水、干淀粉、蔥10克、左口魚末5克，拌撻約2分鐘成肉餡。
-
03
在每塊豆腐中間挖一個(gè)長(zhǎng)5公分、寬5公分、寬5公分的小洞。然后每塊豆腐瓤入肉餡20克。
-
04
將炒鍋用中火燒熱，下油25克。把瓤豆腐逐塊放入，邊煎邊加油二次(每次約25克)。
-
05
煎至兩面金黃色。
-
06
取出入入砂鍋。
-
07
加入二湯、精鹽、味精，加蓋。
-
08
用中火燜2分鐘至熟，下醬油調(diào)色。
-
09
用濕淀粉勾芡，淋油25克拌勾碟。
-
010
撒目蔥、左口魚末、胡椒粉便成。
小貼士
工藝提示：
1.左口魚末制法：左口魚干為廣東特產(chǎn)，將左口魚干剝?nèi)ヮ^、皮骨，取凈肉，用中火燒熱炒鍋，下花生油至五成熱祚入魚干炸至金黃色，松化。晾涼后，碾成末。
2.攪餡時(shí)用力要均勻，順一個(gè)方向攪動(dòng)。
3.煎時(shí)要隨時(shí)轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，避免糊底。
4.因有過油煎制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
薏米
土豆
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
