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    蟹肉煨冬瓜 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    功效與作用：

    簡介及特色：本菜營養(yǎng)豐富，口感鮮美可口。

    蟹肉煨冬瓜 食材功效
    蟹肉煨冬瓜 食材用料
    主料

    冬瓜：300公克

    蝦米：80公克

    干貝：80公克

    天津冬菜：80克

    蟹管肉：80公克
    輔料

    太白粉：1小匙

    太白粉：10公克

    精鹽：1/3小匙

    高湯㏄：500㏄

    蛋白：1個

    水㏄：30㏄

    鮮雞粉：1/3小匙

    麻油：1/3小匙
    蟹肉煨冬瓜做法分解
    • 01
      將天津冬菜先用溫水清洗干凈，備用。再用圓形模壓成圓餅狀。
    • 02
      把冬瓜放入，煮軟后撈起。將冬瓜瀝干水份。
    • 03
      把所有材料和調(diào)味料一起用小火熬煮。
    • 04
      入味后將冬瓜撈起。
    • 05
      擺入盤中。
    • 06
      將蛋白打散，倒入鍋子中。
    • 07
      煮滾后加入太白粉水(材料拌勻)勾芡。
    • 08
      熄火后先將蟹管肉取出。
    • 09
      再將鍋子里的材料盛在冬瓜上。
    • 010
      最后擺上蟹肉即可。
    小貼士

    　　制作提示：

    　　在選貝肉時要注意，新鮮貝肉—色澤正常且有光澤，無異味，手摸有爽滑感，彈性好。 不新鮮貝肉——色澤減退或無光。