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    白燉蚌肉 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網友

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜湯鮮肉酥，醇香味濃，營養(yǎng)豐富，令人回味。

    白燉蚌肉 食材功效
    白燉蚌肉 食材用料
    主料

    河蚌：250克

    豬肉：250克

    冬筍：100克
    輔料

    料酒：20克

    醬油：15克

    香油：10克

    大蔥：16克

    姜：7克

    精鹽：4克
    白燉蚌肉做法分解
    • 01
      將蚌肉去掉泥腸，洗凈后放在案板上。把蚌肉焯燙半個小時左右，撈出控水。
    • 02
      將豬肉刷洗干凈，切成2cm見方的塊。將冬筍去皮洗凈后，切成滾刀塊。將蔥洗凈后，切成段。
    • 03
      將姜洗凈后，切成片。
    • 04
      將油放在碟內，加香油調勻。
    • 05
      將鍋架在火上，放水和豬肉塊燒開，撇去浮沫。
    • 06
      接著加入蔥段、姜片、料酒，再燒開。
    • 07
      燒開后加蓋，改用小火燉至豬肉半酥爛。
    • 08
      即將蚌肉、冬筍下入同燒，一見開起即倒在砂鍋內，改用小火燉20～30分鐘。
    • 09
      燉至蚌肉、豬肉煮已酥爛，放入鹽調好口味。
    • 010
      再燉片刻，即可連鍋和醬油碟同時上桌，食時蘸醬油。
    小貼士

    　　健康提示：

    　　1.蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食。

    　　2.對濕熱偏重、痰濕偏盛，舌苔厚膩之人，忌食豬肉。