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    鹵水乳鴿 點評(0) 點贊(0)

    • 適宜人群：
    • 不適宜人群：
    • by：匿名網(wǎng)友

    益智補腦

    功效與作用：

    簡介及特色：此菜肉質鮮美，味道香濃，營養(yǎng)豐富，令人回味。

    鹵水乳鴿 食材功效
    鹵水乳鴿 食材用料
    主料

    鴿肉：500克
    輔料

    八角：25克

    甘草：25克

    草果：20克

    香油：10克

    醬油：40克

    精鹽：75克

    白砂糖：150克

    大曲酒：10克

    桂皮：15克
    鹵水乳鴿做法分解
    • 01
      將乳鴿宰好，去凈毛。
    • 02
      鹵水烹制，把八角，桂皮，甘草，草果傾入瓦煲內，加水3碗，用文火熬2小時。
    • 03
      2小時后，加入生抽，大曲酒，鹽調味便成鹵水。
    • 04
      將鹵水內各香料渣滓濾清。
    • 05
      把乳鴿浸入鹵汁內再加火約燒20分鐘。
    • 06
      接著把乳鴿撈起，瀝干汁水。
    • 07
      往鴿身搽上麻油，分切裝在菜碟上。
    小貼士

    　　健康提示：

    　　1.鴿肉的蛋白質含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。

    　　2.是老年人、孕婦、兒童、體虛病弱、調理病人的理想營養(yǎng)食品。