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一、美白豬蹄湯

材料：

豬蹄1只，花生15粒，黃豆15粒，紅棗6個(gè)，大蔥1根，姜5片，八角2個(gè)，花椒10粒，清水適量。

美白豬蹄湯的做法：

1、豬蹄洗凈后將表面的毛剔干凈，剁成塊。

2、將花生、黃豆用冷水浸泡15分鐘。湯鍋中放入豬蹄加入冷水沒過表面5厘米左右，用大火將水燒開，撈出豬蹄塊用水冼干凈。

3、鍋中放清水，倒入豬蹄，大火燉開后轉(zhuǎn)成中小火，加入蔥、姜、八角、花椒等香料，加蓋慢慢燉1個(gè)小時(shí)。

4、湯汁逐漸變濃顏色變白后，倒入花生、黃豆，以及浸泡的水，繼續(xù)燉半小時(shí)，黃豆酥爛后加入紅棗、鹽，繼續(xù)用小火燉20-30分鐘即可。

二、紅棗花生煲雞爪

材料：雞爪10只，紅衣花生一把，紅棗10顆

紅棗花生煲雞爪的做法：

1、雞爪剪去爪尖，洗凈。

2、鍋里放水放兩片姜，煮開后放雞爪綽水。

3、撈出用流動的水洗干凈。紅棗去核。花生洗干凈。

4、把雞爪，花生和紅棗一起放入鍋中，放足量冷水，倒入少許料酒，大火煮開后，如果有浮末，撇去。轉(zhuǎn)小火慢煲一個(gè)半小時(shí)。食用前加少許鹽即可。

小訣竅：

1、花生最好用紅衣花生，補(bǔ)血效果比較好。

2、紅棗核上火，所以煲湯前需要把核去掉，用剪刀剪開然后把核取出即可。

3、這個(gè)湯因?yàn)榧恿思t棗和花生一起煲，所以湯色是暗紅色的。