醋不僅僅是我們飯菜的調(diào)味品，在中醫(yī)養(yǎng)生方法中，作為“百藥之長”的醋，不僅在食療上搭配食物可以發(fā)揮神奇功效，搭配泡腳也是裨益良多。

一、醋泡花生

醋與花生的“天仙配”是科學(xué)的，這在于花生米的價(jià)值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機(jī)酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個(gè)療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生有清熱、活血的功效，對(duì)保護(hù)血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅(jiān)持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

原料：花生50克，醋半瓶。

做法：

1、用花生米（最好是新鮮的）50克。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天。

4、大概一個(gè)星期就可以吃了。

食用方法：一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅(jiān)持吃才有效果。

二、醋泡黑豆

中央電視臺(tái)某欄目曾專門有一期介紹了常紹芬老人多年吃醋泡黑豆的故事。吃了二十多年，現(xiàn)在，常紹芬老人，都91歲了，不但仍然有硬朗的腿腳，而且還保持著一口讓人羨慕的好牙口，這和他堅(jiān)持吃黑豆近二十年是有一定關(guān)系的。醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

原料：黑豆適量，醋適量。

做法：

1、把洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒。

2、五分鐘后能聞到一股豆香味兒，并聽到啪啪的聲音，這是黑豆在爆皮，待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。

3、放入容器中，在通風(fēng)處晾涼。

4、把晾涼后的黑豆放入一個(gè)有蓋子的容器內(nèi)，倒入可以沒過豆子的醋。（什么醋都可以，我用的是陳醋。）

5、待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。加上蜂蜜，拌勻即可食用。

食用方法：一次不用多吃，兩三顆就可以了，但要堅(jiān)持食用才有效。

三、醋泡姜

每天吃醋泡姜對(duì)人健康是非常有幫助的。吃姜時(shí)加原香醋是很好的養(yǎng)生方法。因?yàn)樗嵛秲菏鞘諗康?，于是姜宣發(fā)的力量便收斂進(jìn)去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經(jīng)的，肝遇到酸就會(huì)收斂，這時(shí)姜的升發(fā)功能也入到肝里，收中有發(fā)，能提升肝陽之氣。我們平時(shí)說的男性陽氣不足，其實(shí)都是屬于肝陽不足。這時(shí)，如果直接補(bǔ)肝陽，就會(huì)上火，根本補(bǔ)不進(jìn)去。而姜是升陽的，醋又是收斂的，您吃一點(diǎn)醋泡姜片，就可以把這個(gè)藥勁兒一下補(bǔ)在肝上，既升陽氣，又疏發(fā)肝氣。醋泡生姜不僅養(yǎng)生效果極佳，而且作為一道調(diào)味的小涼菜還很不錯(cuò)呢，東西雖好，但不要貪吃哦，每天2-4片即可。

原料：生姜一塊（最好選用鮮姜）米醋或陳醋一瓶

做法：

1、生姜切片

2、把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋。

3、醋倒?jié)M，沒過生姜。

4、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊。

5、把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上。

6、蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。

食用方法：每天2-4片，早晨吃最好，長期食用效果最好。

需要注意，醋不能大量口服，因?yàn)榇椎乃岫忍?，?huì)造成胃黏膜損傷，甚至灼傷食道。

醋不僅可以用來食用養(yǎng)生，用來泡腳還能改善睡眠障礙。

白醋泡腳，改善睡眠障礙

在溫水中加入幾匙白醋，就是醋泡了，用醋泡腳，可以滋潤皮膚，還可消除疲勞，治療睡眠障礙。

醋酸具有促進(jìn)新陳代謝的功效，可以幫助休息，恢復(fù)體力，預(yù)防動(dòng)脈硬化、高血壓。食醋對(duì)健康有所助益，但是用醋泡腳能改善睡眠的說法是民間經(jīng)驗(yàn)之談，醫(yī)學(xué)上并沒有此說法。

用熱水泡泡腳，既解乏，又利于睡眠。其實(shí)，只要在水中加點(diǎn)中藥，它還可以起到其他的作用呢，熱水泡腳就是足浴，屬于中醫(yī)足療法內(nèi)容之一，也是一種常用的外治法。熱水泡腳則可以改善局部血液循環(huán)，驅(qū)除寒冷，促進(jìn)代謝，從而起到養(yǎng)生保健作用。

老醋泡腳：（米醋或老陳醋100-150克）

1、可解決腳臭問題，用醋泡腳可以殺滅細(xì)菌，在一定程度上可以治療腳氣；

2、可以緩解疲勞；

3、可以滋潤皮膚，軟化角質(zhì)，增加皮膚彈性；

4、能祛除風(fēng)濕，改善畏寒怕冷的癥狀；

5、治療睡眠障礙；

6、醋能夠滲透足部表層皮膚，增強(qiáng)血液循環(huán)，清除人體血液垃圾和病變沉渣，治愈許多慢性病癥。

醋療養(yǎng)生并不能作為唯一養(yǎng)生方法，適當(dāng)運(yùn)動(dòng)配合飲食，才是養(yǎng)生正道。