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大寒將至 3款抗寒藥膳肉湯推薦

2016-01-20 09:40:34      家庭醫(yī)生在線

        大寒是農歷一年中最后一個節(jié)氣,舊時風俗,特別是農村,每到大寒人們便開始忙著腌制年肴,準備年貨。古有“大寒大寒,防風御寒,早喝人參、黃芪酒,晚服杞菊地黃丸”的說法,這是對生活的總結,也說明人們對身體調養(yǎng)的重視。

飲食上要固護脾腎,調養(yǎng)肝血

由于大寒與立春相交接,飲食起居上應考慮到季節(jié)的變換,遵循保陰潛陽的飲食原則。

這個階段的養(yǎng)生除了要繼續(xù)注重滋補腎陰之外,還要兼顧養(yǎng)肝,因為春天陽氣升發(fā),也是人體肝氣升發(fā)的季節(jié)。

1、飲食切忌粘硬、生冷食物,宜熱食,防止損害脾胃陽氣;

2、要保證一定量的脂肪攝入量,以保持體內的熱量,但也不要過量。

3、多食用黃綠色蔬菜,如胡蘿卜、油菜、菠菜等。

大寒時節(jié)仍然是冬令進補的好時機,重點應放在固護脾腎,調養(yǎng)肝血上。但“藥補不如食補”,應以食補為主。偏于陽虛的人食補以溫熱食物為宜,如羊肉、雞肉等;偏于陰虛者以滋陰食物為宜,如鴨肉、鵝肉、木耳等。

推薦大寒飲食:常用藥膳

1、發(fā)散風寒湯——祛風散寒

材料:雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生姜5克,鹽味精等調料適量。

做法:雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生姜洗凈后切為碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水淀粉,使水略稠后,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料,出鍋前加入香油少許。

功效:有祛風散寒、發(fā)汗解表的作用,適用于輕度感冒初期。

2、黃芪牛肉湯——補中益氣

材料:牛肉(瘦)1000克,黃芪12克,黨參12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

做法:將黃芪、黨參洗凈,裝于雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗凈,切成5厘米長、3厘米寬的塊;姜、蔥洗凈;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

功效:黃芪能補氣升陽、固表止汗,黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。

3、芪杞燉子雞——增強機體

原料:童子雞1只(約500克),黃芪30克,枸杞子30克,白術10克,調料適量。

做法:將童子雞洗凈,切為小塊,加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。

功效:有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用于體質虛弱、易患風寒感冒者。

(責任編輯:韓培珍 )

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