粥雖是我們生活中經(jīng)常能吃到的食物，但其正確使用方法以及如何搭配你知道嗎？下面介紹簡(jiǎn)單的粥有不簡(jiǎn)單的做法和很棒的養(yǎng)生功效。

喝粥的三大好處

首先，粥能幫助補(bǔ)充水分，既適合南方汗流浹背的夏天，也適合北方天氣干燥的秋冬。煮大米飯的時(shí)候，米水比是1：1.2～1.5，也就是說(shuō)，煮飯時(shí)最多是1公斤米加1.5公斤水。然而，煮大米粥的時(shí)候，通常米水比為1：8～10，而且這還是比較稠的粥。也就是說(shuō)，粥里的水分含量通常高達(dá)90%甚至更高。粥里的水和淀粉結(jié)合而存在，通過(guò)消化道的速度較慢，在人體留存的時(shí)間較長(zhǎng)。北方人往往深有感受，在干燥的冬天，常喝粥湯有利于補(bǔ)充水分，不易發(fā)生口干舌燥的感覺。嶺南居民煮粥加鹽加魚肉，與他們氣候炎熱出汗過(guò)多，需要補(bǔ)充鹽分和蛋白質(zhì)有關(guān)。

其次，粥能幫助控制膳食熱量，有利控制體重。說(shuō)到降低能量密度，也和粥的高水分特性密切相關(guān)。一碗米飯通?？梢灾蟪?碗粥，甚至更多。與米飯相比，粥體積大而能量密度低。因?yàn)橛心芰康闹皇谴竺字械牡矸酆偷鞍踪|(zhì)，水分并不含能量，所以，水分大了，同樣重量的食物所含的能量就低。100克大米飯含的能量超過(guò)100千卡，而100克稠粥只有30千卡左右。所以，對(duì)于要減肥的人來(lái)說(shuō)，喝雜糧豆粥為食，就可以在不感覺饑餓、不減少營(yíng)養(yǎng)攝入的前提下，有效減少主食中的能量，輕輕松松地減肥。

喝粥的第三個(gè)好處就是對(duì)腸胃比較好。特別是在腸胃功能低下，或者發(fā)生腸道感染、腹瀉等情況的時(shí)候，醫(yī)生通常推薦喝粥，因?yàn)橹嗳菀紫?，和其他主食相比有很大的?yōu)勢(shì)。即便沒有胃腸疾病，如果吃了太多的油膩食物和高蛋白食物，人也會(huì)覺得身體疲憊，食欲不振，這時(shí)候喝兩餐粥，就能讓胃腸暫時(shí)休息一下。

不過(guò)，粥并不等于白米粥。白米粥雖然容易消化，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較低。對(duì)于糖尿病患者以及需要控制體重的人來(lái)說(shuō)，白粥會(huì)引起血糖快速上升，胰島素水平迅速上升，然后血糖水平下降，又會(huì)很快重歸饑餓。這樣對(duì)于控制血糖和控制體重都極為不利。所以，對(duì)于這些人來(lái)說(shuō)，可以用雜糧豆類來(lái)煮粥，取其能量密度低的好處，避免消化過(guò)快和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低的缺點(diǎn)。

喝粥能幫助人們實(shí)現(xiàn)主食多樣化。雜糧豆類雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但因?yàn)闆]有經(jīng)過(guò)精制處理，一般質(zhì)地比較緊密，煮飯的時(shí)候，很多人覺得咀嚼起來(lái)比較辛苦；而煮粥之后，材料質(zhì)地柔軟，能為更多的人所接受。

吃粥有什么注意？

雖然喝粥好處多多，但是喝粥也有一些要注意：

首先，煮粥也要講搭配?，F(xiàn)代人煮粥，喜歡在粥中配用一些藥物，那么就要注意藥食的搭配。作為養(yǎng)生應(yīng)用的粥食，應(yīng)該以米、豆等食物為主，以藥物為輔。 養(yǎng)生粥有別于藥粥，后者重在治療，因此偶爾可以多放藥物，平時(shí)僅以米粥和胃即可；養(yǎng)生粥在于長(zhǎng)久食用，緩緩滋養(yǎng)，因此藥物種類和用量宜少，甚至不用藥物。 而對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，粥反是很好的養(yǎng)生常食之物，所以《老老恒言》中曹庭棟有言：“粥能益人，老年尤宜。”

再次，養(yǎng)生粥中勿用峻烈之藥。清朝宮繡在《本草求真》中認(rèn)為：“米雖常食之物，服之不甚有益，而一參以藥投，則其力甚巨，未可等為泛常而忽視之?！?也就是說(shuō)，米粥雖然補(bǔ)瀉作用十分微弱，若在米粥中加入人參，卻會(huì)大大加強(qiáng)人參的效果。這本是好事，然而也說(shuō)明米粥與藥物之間存在著我們尚不能完全了解和掌 握的關(guān)系。

幾款好吃健康秋季養(yǎng)生粥

1、桂圓粟米粥

桂圓肉15克，粟米100—200克。將桂圓肉洗凈與粟米同煮。先用武火煮開，再用文火熬成粥。桂圓肉性味甘溫，能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。

2、核桃粥

核桃肉20克，粳米100—200克。將核桃肉洗凈搗碎，與粳米同煮成粥，能潤(rùn)肺止咳，補(bǔ)腎固精，潤(rùn)腸通便。但有痰火、積熱或腹瀉者忌食。

3、芡實(shí)粥

芡實(shí)30—50克，粳米100—200克。將二者同放入鍋中，加水煮開后，改用小火熬。芡實(shí)性味甘平，能固腎澀精、健脾止瀉，適合中老年人食用。

這款養(yǎng)生粥幫你補(bǔ)腎益氣，健康的飲食習(xí)慣才能為我們擁有健康的身體保駕護(hù)航，正確的飲食觀念也為我們?cè)鎏砹私】档脑亍Ｔ谌粘Ｉ钪心莛B(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣是擁有健康身體的關(guān)鍵。