黃瓜性涼汁多，炎熱的夏季我們經(jīng)常會生吃黃瓜，既清涼又美味。黃瓜富含膳食纖維、鉀和胡蘿卜素等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有黃瓜酶和葫蘆素c等有益成分。不僅有較高的營養(yǎng)價值，還能消炎、降血糖和抗衰老等。不過我們在食用黃瓜時是要注意一些事項(xiàng)的，以免食用不當(dāng)危害健康。

那么，食用黃瓜時要注意什么？

體質(zhì)虛寒者少吃：黃瓜味甘性涼，脾胃虛寒者消化功能較弱，食用過多的黃瓜容易引起腹痛、腹瀉或嘔吐等消化不良的癥狀。

呼吸系統(tǒng)慢性病患者少吃：黃瓜是涼性食物，長期咳嗽或呼吸困難等呼吸系統(tǒng)慢性病患者平時要少吃黃瓜，以免加重肺部的寒性而惡化病情。

生吃黃瓜時一定要洗凈：農(nóng)貿(mào)市場售賣的黃瓜在種植過程中一般都打過農(nóng)藥，買回來必須用鹽水浸泡半小時后再用自來水洗去上面可能存在的農(nóng)藥殘留才能生吃。

不要扔掉黃瓜尾：黃瓜的尾部因?yàn)楹锌辔端匚兜啦惶茫芏嗳讼矚g去掉黃瓜尾部再食用。其實(shí)黃瓜尾部的苦味素是一種有益成分，能健脾開胃和促進(jìn)消化，還有助于防治流感。

不要浪費(fèi)黃瓜汁水：黃瓜味甘汁多，黃瓜汁中含有黃瓜大量的營養(yǎng)元素。我們在切黃瓜做菜時，盡量保留好黃瓜汁水不要浪費(fèi)掉了，以免造成黃瓜大量營養(yǎng)素的流失。

煮食黃瓜時不要加堿或用過高溫度：食用堿是一種食品疏松劑或肉類嫩化劑，黃瓜是一種可以生食的蔬菜，我們不可以把食用堿當(dāng)作調(diào)味品來給黃瓜調(diào)味。同時，在煮食黃瓜時，切勿用過高溫度加熱，以免破壞黃瓜口感和降低營養(yǎng)價值。

平時少吃腌黃瓜：有些朋友喜歡用鹽腌制新鮮黃瓜幾天后再食用，偶爾這樣吃吃沒事，但是經(jīng)常食用腌黃瓜可能會使人體攝入致癌物亞硝胺而危害健康。

不搭配含維生素c豐富的蔬果同食：黃瓜中存在著維生素c分解酶，如果搭配含維生素c豐富的新鮮蔬果如芹菜、辣椒和西紅柿等一起食用，勢必會破壞新鮮蔬果中的維生素c而降低它們的營養(yǎng)價值。

不搭配花生米同食：黃瓜性質(zhì)寒涼，花生米富含油脂。用黃瓜搭配花生米一起食用，容易增加腸道的滑性而引起腹瀉的癥狀。

在食用黃瓜時我們要注意：體質(zhì)虛寒者和呼吸系統(tǒng)慢性病患者要少吃，生吃黃瓜時一定要洗凈，食用時不要扔掉黃瓜尾和浪費(fèi)黃瓜汁水，在煮食黃瓜時不要用堿來調(diào)味或用過高的溫度來烹飪，平時少吃腌黃瓜，不搭配含維生素c豐富的蔬果和花生米同食。