功效之一：降低血脂

　　韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內(nèi)鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內(nèi)過多的水分。

　　功效之二：防治便秘

　　韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內(nèi)過剩的營養(yǎng)物隨糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發(fā)、金屬屑包裹起來，隨大便排出。

　　功效之三：殺菌消炎

　　韭菜葉中所含的硫化物能抑制和殺死細菌，對葡萄球菌，大腸桿菌，變形桿菌，綠膿桿菌等均有抑制作用。所以多吃韭菜，有殺菌消毒和提高身體免疫力的作用。

　　功效之四：抗疲勞的作用

　　韭菜中含有蒜氨酸，這種物質(zhì)可以轉(zhuǎn)變?yōu)?a target="blank">大蒜素，又與維生素B1結(jié)合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸（疲勞物質(zhì)）分解，因此它具有抗疲勞的作用。

（責任編輯：余莎 ）